Jyvä Hapanjuurileivonnan kurssi

Opi leipomaan terveellistä ja herkullista vaaleaa hapanjuurileipää. Yhden päivän kurssilla käydään läpi hapanjuurileivonnan perusteet kädet taikinassa. Opit taikinan valmistuksen, autolyysin, taittelut, muotoilut, kohotuksen, leivän viiltelyn ja paiston. Kurssilta saat mukaan tuoretta leipää, aktiivisen juuren, yhden kohotuskorin ja tietotaidon jatkaa harrastusta.


Kurssi pidetään Leipomo Jyvässä ja sitä vetää Heljä Mantere. Kurssi pidetään sunnuntaina klo 10.30-16.


Kurssimaksu sisältää kahvia ja tuoretta hapanjuurileipää leivänpäällisineen sekä kaikki leivonnassa tarvittavat raaka-aineet. Kurssille mahtuu 6 leipuria ja se pidetään mikäli 4 leipuria ilmoittautuu mukaan. Kurssi sopii aloittelijoille.


Kurssilla käydään läpi mm. seuraavat asiat:

  • Hapanjuurileivonnan edut ja terveyshyödyt
  • Hapanjuurileipurin tarvikkeet ja niiden käyttö
  • Jauhotietous
  • Leipurinprosentit ja lämpötilat
  • Tutustumme erilaisiin taikinoihin "kädet taikinassa"
  • Juuren hoito
  • Taikinan valmistus, autolyysi, gluteeniverkon muodostus
  • Taikinan taittelut ja kohotus
  • Taikinan muotoilu ja korin valinta
  • Leivän viiltely ja sen merkitys paistotulokseen
  • Prosessin aikataulutus kotioloissa


Osta tämä
  • 110,00 €